Codice Articolo: C702
Peso: 320 gr.
Scadenza: 36 mesi
Temp. Di conservazione: Luogo fresco e asciutto, in frigorifero una volta aperto
Ingredienti:
Cece, sale, acqua.
PUO' CONTENERE TRACCE DI CEREALI CONTENENTE GLUTINE: GRANO ORZO, FARRO, SOIA, LUPINI.
Valori Nutrizionali per g.100:
Energia/Energy kj 689/ kcal 164;
Grassi/Fat g. 2,6
Di cui acidi grassi saturi/Of which saturated fat acids g. 0,3
Carboidrati/Carbohydrates g. 27
Di cui Zuccheri/Of which Sugar g. 4,8
Proteine/Protein g. 8,9
Sale/Salt g. 0,61
Principali caratteristiche:
I ceci dal solco dritto hanno buccia liscia, di colore giallo-beige. Non devono il nome a una particolare conformazione del seme, ma a un’antica tradizione contadina. “La tiratura del solco dritto” è una manifestazione che si svolge il 14 di agosto nella piana sottostante il paese di Valentano, durante la quale viene tracciato un lungo solco che attraversa i campi. I ceci provenienti dalla zona di Aquapendente e Valentano sono considerati tra i migliori di tutta Italia.
ll terreno di questo cece è di origine vulcanica, con un alto contenuto di potassio e scarsa presenza di calcio. I campi sono situati a 300-400 m s.l.m. in ambiente collinare e con clima mite dovuto alla presenza del vicino lago di Bolsena.
Le particolarità dei nostri sughi e paté sono le carni di prima scelta e le ricette tradizionali. I sughi, ad esempio, sono preparati con un fondo di cottura di verdure fresche tritate - cipolla, sedano, carota, ecc…-. Quando le verdure sono ben appassite viene aggiunta la carne per fare la prima cottura. Le carni così tritate finiscono di cuocere molto lentamente con l’aggiunta di vino, pomodori del nostro orto ed altri ingredienti. I lunghi tempi di cottura e la consistenza del sugo sono la migliore garanzia per un sapore forte ma equilibrato ed una qualità assolutamente casalinga.