Olivastra Toscana, Frantoio, Moraiolo,
Leccino, Correggiolo e Pendolino.

Colore che varia dal verde al giallo, con variazioni cromatiche nel tempo; un odore fruttato; un gusto con note di amaro e piccante e un’acidità massima di 0,2% ,espressa in acido Oleico. Delicatamente aromatico, l’olio extravergine di oliva Terre di Siena si predilige come condimento di verdure e pinzimonio, sulla bruschetta ed altri piatti della tradizione locale, a base di legumi. Gustoso anche come ingrediente in preparazioni più elaborate a base di carne, pesce e nelle zuppe.