Codice Articolo: M307Q
Peso: 0,450 kg
Stagionatura: 7/8 mesi
Scadenza: 90 giorni
Temp. Di conservazione: : Mantenere in frigorifero ad una temperatura tra 0 e 4°.
Ingredienti:
LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoni, olio di girasole in crosta. CROSTA NON EDIBILE.
Valori Nutrizionali per g.100:
Energia/Energy kj 1754/ kcal 423;
Grassi/Fat g. 36
Di cui acidi grassi saturi/Of which saturated fat acids g. 23
Carboidrati/Carbohydrates g. 2,1
Di cui Zuccheri/Of which Sugar g. 0
Proteine/Protein g. 24
Sale/Salt g. 1,7
Principali caratteristiche:
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione
del pecorino DOP.
La cagliatura è prevista ad una temperatura oscillante fra i 35 e 38°C ed il frangimento della cagliata deve essere a dimensione di
chicco di granturco. Il profumo è intenso ed il sapore delicatamente deciso.